Узнать скидку
Кишечная палочка – широко распространенная бактерия, которая обитает в кишечнике животных и человека. Существует множество видов (штаммов) этой бактерии, в большинстве своем – безобидных.
Некоторые ее варианты 'E. coli' 0157: H7 или 0104: H4 - тот, что вызвал эпидемическую вспышку в Германии, производят токсин, который вызывает серьезное заболевание у людей, сопровождающееся уремическим гемолитическим синдромом, нередко ведущим к почечной недостаточности и смерти.
Впервые этот опасный штамм кишечной палочки был обнаружен в США в 1982 году во время эпидемической вспышки гастроэнтерита с кровавым поносом. Причиной ее оказались зараженные кишечной палочкой гамбургеры.
Как распространяется инфекция?
Вспышки заболевания происходят, когда эта бактерия попадает на пищевые продукты. Источником инфекции обычно бывает мясо животных, если оно не достаточно подвергается термической обработке. Кишечная палочка может находится и в молоке, попадая туда с тела с сосков коровы при дойке.
Причиной инфекции могут быть овощи и фрукты, которые были загрязнены при поливе, или вымыты загрязненной водой, или же были в контакте с фекалиями животных, носителями этой инфекции. Это происходит при удобрении земли натуральными органическими удобрениями. 
Кишечная палочка может находится в питьевой воде, водоемах и бассейнах. Заболевание вызванное кишечной палочкой – типичная болезнь грязных рук, у людей, не соблюдающих правила личной гигиены.
Признаки заболевания
Признаки гастроэнтерита, вызванного кишечной палочкой возникают обычно через неделю после заражения. У больного появляются схваткообразные боли в животе. Через несколько часов к ним присоединятся тошнота, рвота, диарея с кровью, которая длится 2 – 5 дней. Температура тела повышается не всегда.
Осложнения заболевания
Большинство случаев заболевания, если оно адекватно лечится, протекает без осложнений и ограничивается описанными выше симптомами. Но если развивается уремический гемолитический синдром, то это ведет к тяжелой почечной недостаточности и даже смерти по этой причине среди ослабленных пациентов со сниженным иммунитетом, людей, принимающих иммунодепрессанты, а также среди пожилых людей и детей. Дорогие читатели, если вы читаете эту статью не на сайте Посольства медицины, то она заимствована там неправомочно.
Как защититься от кишечной палочки?
Хорошенько проваривайте и прожаривайте мясо (особенно фарш) при температуре не менее 70ºC, а овощи и фрукты тщательно мойте перед приготовлением и употреблением. Рекомендуется пользоваться для этого растворами, содержащими несколько капель раствора пищевой хлорки.
Для разделки мяса и резки овощей пользуйтесь отдельной посудой и ножами, тщательно мойте эту кухонную утварь горячей водой и мылом после употребления. Старайтесь изолировать эти процессы от другой работы по приготовлению пищи.
Тяжесть гастроэнтерита, вызванного кишечной палочкой, зависит от множества факторов, и прежде всего - от штамма бактерии, своевременности медицинской помощи, ее адекватности, возникновения осложнений и наличия утяжеляющих состояние пациента факторов (хронических заболеваний, сниженного иммунитета, пожилого или детского возраста и др.).
Почему в Германии в этот раз наблюдается такая тяжелая эпидемическая вспышка гастроэнтерита, которая унесла жизни 14 человек и от которой пострадали более 1200? Причина кроется в особой агрессивности штамма кишечной палочки 0104: H4, вызвавшей ее.
Лечение заболевания
Лечение гастроэнтерита направлено обычно на лечение симптомов заболевания – диареи, дегидратации, вызванной ею, нарушений электролитного состава крови и осложнений со стороны жизненно важных органов. Лечение антибиотиками оказывается малоэффективным методом терапии инфекции, спровоцированной этим опасным штаммом, поскольку повреждения в организме вызваны токсином, а не самой бактерией. Тем не менее, в отношении применения антибиотиков в этих случаях у специалистов в семейной медицине нет общего мнения.
Эпидемические вспышки, вызванные кишечной палочкой, часто повторяются в США, где употребляется много мяса в виде гамбургеров, при приготовлении которых не всегда удается полностью уничтожить бактерии. Для предупреждения инфекции врачи семейной медицины рекомендуют тщательно мыть овощи и фрукты, а также следить за чистотой и качеством молочных продуктов.
Татьяна Василенкова