Узнать скидку
Глютен является сложным белком, входящим в состав многих злаковых культур, и, в частности, в состав пшеницы, ячменя и ржи.
Изначально безглютеновая диета была разработана как основа комплексного лечения целиакии, но впоследствии стала применяться и для вполне здоровых людей.
Почему все больше людей переходят на безглютеновую диету?
Все чаще встречаются случаи аллергии на глютен. В целом здоровый человек испытывает симптомы, схожие с проявлениями целиакии, но, к счастью, в его организме нет специфических антител и нет разрушения эпителиальных тканей кишечника, свойственных полноценной целиакии.
Большинство прямых симптомов непереносимости глютена относятся к нарушению работы пищеварительной системы: вздутия живота, диареи различной степени, снижение иммунитета, общее ухудшение обмена веществ, снижение работоспособности.
Непереносимость глютена подтвердить сложно. Самым простым и доступным способом ее выявления является исключение его из питания на несколько дней и внимательная оценка самочувствия. Последующее возвращение в рацион продуктов из пшеницы станет лучшим показателем.
Но если вы подозреваете у себя непереносимость глютена, это не значит, что следует непременно отказаться от вафель, печенек и прочих радостей жизни. Существует множество рецептов вкуснейших блюд, без содержания глютена.
Поэтому, если вы сторонник здорового образа жизни, безглютеновое печенье, вафли и другие сладости станут вкусным и полезным дополнением вашего ежедневного рациона.
Подробнее о глютене и безглютеновой диете можно прочитать здесь.