безглютеновая диета, продукты купить, ТомскГлютен является сложным белком, входящим в состав многих злаковых культур, и, в частности, в состав пшеницы, ячменя и ржи.

Изначально безглютеновая диета была разработана как основа комплексного лечения целиакии, но впоследствии стала применяться и для вполне здоровых людей.

Почему все больше людей переходят на безглютеновую диету?

Все чаще встречаются случаи аллергии на глютен. В целом здоровый человек испытывает симптомы, схожие с проявлениями целиакии, но, к счастью,  в его организме нет специфических антител и нет разрушения эпителиальных тканей кишечника, свойственных полноценной целиакии. 

Большинство прямых симптомов непереносимости глютена относятся к нарушению работы пищеварительной системы: вздутия живота, диареи различной степени, снижение иммунитета, общее ухудшение обмена веществ, снижение работоспособности.

Непереносимость глютена подтвердить сложно. Самым простым и доступным способом ее выявления является исключение его из питания на несколько дней и внимательная оценка самочувствия. Последующее возвращение в рацион продуктов из пшеницы станет лучшим показателем.

Но если вы подозреваете у себя непереносимость глютена, это не значит, что следует непременно отказаться от вафель, печенек и прочих радостей жизни. Существует множество рецептов вкуснейших блюд, без содержания глютена.

Поэтому, если вы сторонник здорового образа жизни, безглютеновое печенье, вафли и другие сладости станут вкусным и полезным дополнением вашего ежедневного рациона.

Подробнее о глютене и безглютеновой диете можно прочитать здесь.